|
|
Roergebakken Asperges Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg witte asperges, 3 el olie, 3 el sherry-azijn, 300 gr verse zalmfilet, 2 el fijngesneden dille, zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges schillen en houtachtige onderkant eraf snijden. Asperges in dunne reepjes (julienne) snijden van 4 cm lang. Olie verhitten in een wok of braadpan. Asperges hierin 5 minuten roerbakken, afblussen met sherry-azijn en op smaak brengen met zout en peper. Oven voorverwarmen op 225C. Asperges op 4 borden verdelen en bedekken met de zalmfilet. Borden ca. 2 minuten in de hete oven schuiven. Zalm uit de oven bestrooien met dille.
|
|
|